เครื่องมือขูดขิง 3-in-1 ที่คมกริบและมีประสิทธิภาพอย่างแท้จริงนี้ประดิษฐ์ขึ้นโดยใช้ใบมีดสเตนเลสสตีลแกะสลักของ Microplane ดั้งเดิม ซึ่งเป็นอุปกรณ์ชิ้นเดียวที่จำเป็นเมื่อทำอาหารหรืออบขิงด้วยขิง เครื่องมือที่เหมือนตะไบมีที่ปอกเปลือกด้านข้างเพื่อปอกเปลือกรากขิงสดที่มีปุ่มได้อย่างรวดเร็ว แผงกว้างที่รวมใบมีด Fine ซึ่งเป็นสินค้าขายดีของ Microplane ทำให้ขูดขิงได้เร็ว และใบมีดคมกริบที่เอียงไปทางด้านล่างของเครื่องมือจะหั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ ได้อย่างง่ายดายและแม่นยำ